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泰州市第二中學食堂委託管理邀標公告

發佈時間:2017-07-17 點擊數: 字號:- 小 + 大【收藏】【打印文章】
爲加強學校食堂管理,提高學生食堂伙食、服務質量,保障廣大師生員工的飲食需求,維護學校穩定發展,建設和諧校園,現將泰州市第二中學食堂面向社會從事學校食堂餐飲服務且具備相關資質的餐飲公司進行邀標,實行委託管理。
一、邀標項目概述
(一)基本情況
學校新校區食堂共二層樓,一樓爲學生餐廳,二樓爲學生餐廳和教工餐廳。建築面積約3100平方米左右。一、二樓爲整體非獨立設置,廚房主要設備、抽排系統均已經配備。可經營學生中式快餐、各類風味小吃,經營項目可自由配置,但需在投標文件中體現。
(二) 設施設備
1.學校提供現有設施設備條件,乙方須負責學校提供的設施設備的日常維修、維護保養費用,愛護學校設備設施,加強廚具、設備、用具的管理,確保所有設施設備保持良好和正常工作。在管理期滿或解除、終止合同時學校提供的設施設備完好無損移交學校,破損者須照價賠償;自備、自購的設施設備自行處理,硬裝修部分交給學校處理。
2.食堂烹調間、售飯間、加工間、主副食倉庫、更衣室等房間齊全,按烹調區、切配區、粗加工區、洗碗區、售賣區、抽排系統等規範配置了相關的不鏽鋼廚具,並配有餐桌椅,能滿足正常的生產和經營。 
3.學校將盡力做好服務工作,對就餐人員的變動情況、供水供電部門的停電停水情況等將及時通知食堂。學校負責學生一站式服務中心的一卡通打卡和整個食堂系統的一卡通資金結算工作,每月一次將營業款結算給乙方。結算日爲第二個月的1-7號。
(三)師生情況
2017年9月教職工約220人左右,在校學生約有1800人左右;有部分學生住校,早餐、中餐、晚餐均有學生、教師在學校食堂就餐。 
二、具備資質
1.投標單位須具有工商部門註冊的餐飲企業法人營業執照,註冊資金須在200萬人民幣以上(含200萬),稅務登記證,組織機構代碼,應具有經營食堂或餐飲業5年以上的經歷,並能組織一定規模和質量的操作隊伍,經營優勢明顯,實力強,能承擔民事、法律責任的能力。
2.通過質量管理體系認證和食品安全管理體系認證。
3.目前具有同時經營管理5家單餐就餐人數在1000人以上且有學校餐廳經驗的優先考慮。
三、管理要求
1.管理方式
(1)食堂工作人員由乙方自行聘請和安排,人員經費自理,不得私自轉讓或委託他人管理。乙方聘請人員發生的任何安全事故,均與甲方無關。乙方與甲方以外的單位和個人所發生的債權債務均與學校無關。
(2)乙方法定代表人(或被授權人)凡遇到學校通知,必須準時到校參加會議、參與檢查或處理相關事件。
(3)乙方應指定1名項目負責人進行駐校管理;至少配備一名中級以上廚師,提前一週制訂下週菜單並報請學校後勤處批准和公佈;甲方有權對管理方的財務狀況、經營狀況、成本利潤、服務管理、價格質量、衛生秩序等進行監督檢查、考覈評價。
2.经营时间
乙方必須根據甲方規定的時段經營,即正常上課、夜自習以及相關課間均不能經營,不得擾亂正常的教學教育秩序。
3.管理要求
(1)要保證開飯時的窗口數量,午餐、晚餐窗口必須全部開放,早餐窗口視情況經甲方同意後可以適當減少,乙方需自行用標準隔離設施佈置好就餐排隊隔離帶。
(2)食堂餐廳、操作間、廁所、樓道、門窗及室外樓梯、四周等均屬於乙方管理範圍,其衛生防疫、就餐環境等必須達到疾控中心、教育局制定的標準。衛生檢疫、工作人員體檢、傷殘疾病等費用均由乙方自理。
(3)食堂就餐必須刷卡消費,不得收取現金(如有特殊情況除外,但需經甲方同意方可實施)。
(4)管理方要按國家、江蘇省和泰州市教育局、衛生局有關學校食堂工作精神要求,按照餐飲企業食品安全管理體系和7S的管理標準進行管理,確保食堂在量化分級管理考覈中達到A級食堂。
(5)嚴格遵照《中華人民共和國食品安全法》和《江蘇省學校食堂量化評分細則》規範操作,確保食堂火災和食物中毒事故發生率均爲零。天然氣使用嚴格按燃氣公司要求進行,嚴禁違規使用。因乙方管理不善造成師生食物中毒,或受到工商部門或衛生防疫部門的處罰,由乙方承擔一切責任。乙方負責管理區域內治安保衛、安全防火、防盜等工作,保證區域內所有設施設備、工具物品及不動產的安全完好。不得將產權屬學校的設備、用具等拿出校外。需送外維修的,必須經過校園保障部同意,辦理出門手續後才能出門。
(6)乙方應負責所屬工作人員的安全教育和管理工作。人員到崗和變動前需向學校校園保障部通報和備案相關信息,提交所有從業人員的健康證以及相關證書。所屬工作人員要遵守餐飲法規以及校紀校規,統一着裝,要有良好的服務態度並監督實施。出現工作人員工傷或死亡事故,乙方要負完全責任,甲方不承擔任何責任。
4.质量要求
(1)保證採購、製作、銷售的食品質量要求符合國家衛生、安全標準,保證一日三餐正點、足量(注:每份飯菜數量)、優質(質量保證體系)、做到品種多樣化(列出品種)、飯菜價格優惠(如利潤率,常見食品舉例列表),能適應不同經濟狀況和口味的師生就餐。
(2)乙方使用的食用油、米、面在學校的監督下統一採購,乙方不應持有異議。
(3)學生中式快餐(午餐)不得少於26個花色品種,每餐必須有3個低於一元的低價菜和免費湯,且做到不間斷供應。
(4)在供飯窗口牆上公佈和及時更新菜譜及價格,並接受甲方和師生監督。按衛生監督部門和甲方要求建好各類臺賬,如:索證、食品添加劑領用記錄、消毒記錄,採購、支出賬目等。接受甲方後勤處等部門的監督檢查,虛心聽取意見,對所提出的問題和師生投訴及時清查和整改糾正。管理方承諾的所有項目必須按時、足額開放。節假日期間,有些項目需暫停營業的,需事先徵得甲方同意。
5.费用
(1)本次邀標實行零租金。但管理單位簽約時,需交給學校保證金人民幣30萬元,用於考覈扣款和處理安全衛生等方面的事故等。該押金在合同期滿且管理單位無考覈扣款和處理安全衛生等方面的事故付款時無息返還。
(2)管理方自付水、電、燃氣費用。
(3)學校在可能的情況下爲經營單位員工提供宿舍,水電費等按學校規定執行。
6.伙食滿意度
(1)甲方每月底進行一次師生滿意度測評,要求乙方確保月滿意度最低不低於80%,年平均滿意度不低於85%。若月滿意度低於80%,學校有權要求管理方在2天內拿出切實可行的整改方案,並有明顯的改進效果。如連續3個月滿意率低於85%,學校有權進行經濟處罰。
8、合同簽訂之日起必須爲甲方投保公衆責任險(場地責任險)。
四、投標文件
1,投標文件必須包含以下內容:
(1)投標函、法人授權書
(2)菜品價格公示
(3)同類業績證明材料
(4)經營方案,含人員配備、經營項目安排、菜單製作、成本控制、衛生安全管理、應急預案、投訴處理等。
(5)公司資質及其他證明經營實力的材料。
(6)完善的公司管理制度。
(7)對管理服務的承諾。
投標單位請按以上順序將投標文件裝訂成冊,投標書應打印,不得有加行、塗抹或修改,正本一份,副本三份,在投標截止時間前密封送達,在封口要加蓋公章。並交納投標保證金壹萬元。
五、時間安排
1,報名及諮詢時間:2017年7月18-22日
2,報名及諮詢地點:泰州二中(迎春東路9號)辦公樓406室
3,聯繫人及聯繫電話:葉主任。電話:13961078588
4,資格審覈及現場考察:由學校總務處牽頭組織在報名時間內對報名單位的資質進行審查,選取部分單位進行現場考察。
5,發放邀標書:經學校辦公會初步審定後,於7月24日前向入圍的3家單位發放邀標書。
6,投標:入圍單位必須在2017年7月26日下午3時前呈送投標文件,交納投標保證金壹萬元,中標後不按時簽訂合同的不退,取消中標資格。未中標的單位在評標結束後立即返還。
評標時間及地點:2017年7月26日下午3時在辦公樓4樓會議室。
六、評標辦法
1.評分流程:
(1)不採用競價評分模式,而重點考察投標單位的管理水平、服務質量、企業規模、抗風險能力。評委查閱投標文件,並逐個對投標單位進行質疑,投標單位相關負責人(限兩人以內進場答辯)可以進行答辯、說明,並將相關承諾以書面形式進行答覆。(有一家投標單位在場時,其餘投標單位人員在場外等候)
(2)每位評委綜合投標文件和答辯結果,對各投標單位資信、業績、經營措施等綜合因素進行議標,獨立評分。投標單位得分=去掉最高分、最低分後總得分/評委人數-2。項目的評標總得分最高者爲中標方。
(3)評委由市教育局監察員、校長室、工會、後勤處、家長代表等組成。
                                    

 泰州市第二中学
                                        2017年7月18日

(編輯:tzez)

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