面包螺旋冷卻塔是一種的空氣-水式散熱器，其工作原理基于對流傳熱的逆流過程。當(dāng)熱氣流通過時(shí)，其中的熱量被冷水盤管吸收；同時(shí)冷空氣中水分在吸濕劑中發(fā)生相變（氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)），從而攜帶部分顯熱能量并釋放到水中以增加水的溫度和濕度含量。
具體地，氣體由上進(jìn)入冷卻區(qū)后上升至下部環(huán)形空間形成旋轉(zhuǎn)下降的熱風(fēng)團(tuán)。在這個(gè)過程中, 夏季室外干球位高、相對濕度低的氣體經(jīng)布水管不斷向橫掠面輻射傳質(zhì)而降溫; 水蒸發(fā)潛熱帶走大量的汽化潛熱使水溫急劇降低成為低溫(10～25℃)的“冷源”。隨著蒸汽壓力的提高，“冷霧”進(jìn)一步發(fā)展擴(kuò)展并與全高度向下流動(dòng)的高溫夾層旋渦合二為一，將全部殼程空間的壁面換熱問題一次性完成。這種結(jié)構(gòu)不僅大大降低了整個(gè)過程的放熱速率還達(dá)到了快速增焓擴(kuò)大了制冷機(jī)的能效比，提高壓縮機(jī)COP的目的從而使高溫級膨脹閥前的供液不再需要輔助過冷即可維持一定的系統(tǒng)穩(wěn)定運(yùn)行。
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