蛋糕螺旋冷卻塔是一種用于氣體和液體熱交換的設(shè)備，其工作原理主要包括以下幾個(gè)步驟：
1. 初始階段。當(dāng)空氣通過(guò)頂部進(jìn)入環(huán)形殼體內(nèi)部時(shí)，它會(huì)在離心力的作用下沿著外壁向下運(yùn)動(dòng)并均勻分布在內(nèi)壁上。同時(shí)，來(lái)自噴頭的熱水被向上拋起后與下降的熱氣流混合形成水蒸氣膜層。這個(gè)過(guò)程需要一定的時(shí)間來(lái)達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)。在這個(gè)過(guò)程中，熱量會(huì)從高溫流體傳遞到低溫空氣中。由于該過(guò)程的進(jìn)行溫度不會(huì)明顯降低，因此這一階段的能耗較大且效果不明顯。
2. 主循環(huán)階段。一旦系統(tǒng)達(dá)到了平衡點(diǎn)并且傳熱的效率得到了保證之后，就開始了主循環(huán)的過(guò)程。在旋轉(zhuǎn)的過(guò)程中, 當(dāng)高速的氣流經(jīng)過(guò)葉片的時(shí)候就會(huì)將水流甩向內(nèi)圓周方向流動(dòng)（逆時(shí)針），而水流在外環(huán)形的外殼上又會(huì)被減速產(chǎn)生下沉的效果(類似于瀑布)，這樣就可以實(shí)現(xiàn)水的自然墜落從而加大接觸面積以及換熱速度。
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